题目: “第三方审计和测试对确认食品在出口前安全的作用”
演讲者: NSF国际公司供应链食品安全和质量副总裁 Tom Chestnut

演讲内容

要识别和纠正食品安全问题，最佳时间和地点就是在生产设施中。消费者、政府和买家常常是面临“破坏性控制”，对进口食品安全的反应性回应。在美国，即使新要求要食物在到达时进行测试，但其实当发现食品安全问题时，已经产生严重的供应链裂隙。找到装有污染食品的运输集装箱通常意味着大量以同样方式生产的食物正在被运送到市场。利用第三方培训供应商、审计以确保一致地执行HACCP、以及在运输前测试(核实)，能提供某种最佳地保证食品的安全。

演讲者简历

Tom在2006年加入NSF国际公司，负责供应链食品安全计划，包括NSF Cook & Thurber和NSF Davis Fresh。之前，Tom在Darden餐厅工作，担任全面质量副总裁，全面负责供应商、实验室和餐厅质量保证。他是于1980开始在Darden的职业生涯，并不断得到提升，担任过红龙虾质量保证经理、General Mills餐馆质量保证总监、以及产品安全和质量国际总监，在这个岗位上，他建立了一个海产品的国际食品安全和质量检验计划，参与人员来自亚洲、中美洲和墨西哥。

Tom是食品安全领导理事会的创始成员之一，理事会由Darden, McDonalds, Wal-Mart, Avendra, and Disney著名公司组成的，并为食品加工和GAP开发了更高的标准。他积极参与食品保护大会，曾任2000年大会的副主席，而且是1998-2004年执委会的成员。他拥有伊利诺斯州立大学环境健康科学学士，是伊利诺斯大学行政和管理学的研究生。(返回)