资料下载 - 中国国际食品安全与质量控制大会

第一天上午: 大会及主题演讲 – 2022年10月26日（星期三）

ZOOM

同声传译

开幕式
主持人：北京讯息展信息技术有限公司

08:45

欢迎致辞
CIFSQ大会名誉主席；原国务院参事、原国家质检总局副局长、第十一届全国政协委员、中国品牌建设促进会专家委员会副主任 葛志荣
国家食品安全风险评估中心研究员、总顾问 陈君石
国际食品保护协会总裁，佛罗里达大学食品科学与拓展教授 Michelle Danyluk ⓥ
JBS集团全球食品安全和质量保证主管 Al Almanza ⓥ
上海市市场监督管理局副局长许瑾

监管与行业大会
主持人：国际食品保护协会执行总监 戴维萨普 ⓥ

09:10

食品农产品检验检测管理概述 ⓥ
国家市场监督管理总局认可与检验检测监督管理司司长 顾绍平

09:30

全球食品系统的数据驱动转型展望
设想一个以思维速度传播信息的未来 ⓥ
美国食品药品管理局负责食品政策与应对的副局长 Frank Yiannas

09:50

控制食物链：比利时的方法
比利时联邦食品链安全局，负责食品安全和动植物检验检疫相关措施的农业专员 Annabelle Schreiber

10:10

Stephanie的遭遇 – 如何避免食源性疾病 ⓥ
康尼格拉食品保护高级总监 Stefanie Evans
康尼格拉食品安全文化及企业食品安全质量培训计划经理 Lawrence Ball

10:30

百事正持计划-地球与人和谐共生
百事亚洲研发中心有限公司百事亚太研发团队负责人 陆继军

10:50

茶歇

监管与行业大会
主持人：中国国家食品安全风险评估中心技术总师，国家卫生健康委员会食品安全风险评估重点实验室主任 吴永宁

11:05

新食物源及生产系统 ⓥ
联合国粮农组织食品系统与食品安全部门食品安全官 Vittorio Fattori

11:25

可替换动物蛋白（人造肉）的监管问题
中国国家食品安全风险评估中心技术总师，国家卫生健康委员会食品安全风险评估重点实验室主任 吴永宁

11:45

圆桌讨论
可替代动物蛋白产品：细胞培养蛋白及植物基蛋白
主持人：
中国国家食品安全风险评估中心技术总师，国家卫生健康委员会食品安全风险评估重点实验室主任 吴永宁
联合主持人：
贝尔法斯特女王大学全球食品安全研究所创始人; 食品安全教授 Christopher Elliott ⓥ
新加坡南洋理工大学Michael Fam讲席教授; 大学食品科学与技术主任 陈维宁 ⓥ
讨论成员：
新加坡食品局国家食品科学中心风险评估与沟通部门科长 刘丁荣 ⓥ
谷孚咨询CEO 李佩莹
中国农业大学教授，博士生导师 郭顺堂
中国肉类食品综合研究中心教授级高级工程师 王守伟
英国贝尔法斯特女王大学全球粮食安全研究所，英国皇家学会牛顿国际学者吴頔 ⓥ

12:40

联谊午餐

科学与行业大会
主持人：国家食品安全风险评估中心研究员、总顾问 陈君石

14:00

食品安全联盟
玛氏全球食品安全中心总监 张广韬

14:20

展现科学的舞台！科学在制定食品标准中所扮演角色
世界贸易组织农业和商品司参赞 Christiane Wolff ⓥ
食品法典委员会秘书 Tom Heilandt ⓥ
联合国粮食及农业组织高级食品安全和质量官 Markus Lipp ⓥ

15:00

基于证据的风险沟通
主持人: 科信食品与健康信息交流中心主任钟凯 ⓥ
食品安全监管机构以及专业人员参与公共卫生面临的挑战
都柏林大学公共卫生和人口科学学院公共卫生教授 Patrick Wall ⓥ
EFSA基于证据风险评估的方法
欧洲食品安全局交流互动与合作部主管 Barbara Gallani ⓥ
国家食品安全风险评估中心风险交流部副研究员陈思

15:40

茶歇

科学与行业大会

16:00

细胞培养肉的技术、前景与挑战
CellX食未科技联合创始人向宁

16:20

欧盟中国安全项目：建立欧中间高效、高活力和可持续食品安全合作关系 ⓥ
贝尔法斯特女王大学全球食品安全研究所创始人; 食品安全教授 Christopher Elliott

16:40

圆桌讨论
通过合作关系提升食品安全
主持人：
奕傅睿行业领导独立高级顾问; 达能集团前公司总经理; GFSI前任主席; CIFSQ全球大使 Yves Rey ⓥ
联合主持人：
香港浸会大学暂任首席创新总监 刘乐庭 ⓥ
讨论成员：
法国达能公司副总裁, 首席食品安全官 Monique Pellegrino ⓥ
贝尔法斯特女王大学全球食品安全研究所创始人; 食品安全教授 Christopher Elliott ⓥ
欧洲食品安全局研究协调员 Stephan Bronzwaer ⓥ
澳大利亚新西兰食品标准局国际事务、召回、事故与策略科学负责人 Steve Crossley ⓥ
嘉吉农产品供应链全球食品安全、质量与法规事物总监 Tiago Moreno ⓥ
泰森集团中国/韩国区食品安全和质量管理副总裁李进

17:40

第一天大会结束

第二天上午: 专题演讲 – 2022年10月27日（星期四）
专题 A
多种化学物污染危害的风险评估

ZOOM

同声传译

主持人：
国家食品安全风险评估中心, 中国医学科学院食品安全创新单元(2019RU014)主任 李敬光 ⓥ

08:30

基于BMDL的持久性有机污染物健康效应的研究
湖北省疾病预防控制中心研究员闻胜

09:00

基于QIVIVE预测塑化剂联合暴露的人体肝脏脂质代谢干扰效应 ⓥ
国家食品安全风险评估中心副研究员杨辉

09:30

传统和新型全氟/多氟有机化合物的人群暴露与甲状腺激素和血脂的关联性研究 ⓥ
中国农业大学营养与健康系副教授 刘嘉颖

10:00

问答

10:10

茶歇

10:30

中国谷类食品中真菌毒素共污染特征及人群累积风险评估研究 ⓥ
国家食品安全风险评估中心研究员梁江

11:00

双酚类似物经口经皮集合暴露的PBPK模型构建及应用于健康指导值推导
复旦大学公共卫生学院副教授周颖

11:30

借助基准剂量法和基于生理学的药代动力学模型推导出基于中国二恶英的健康指导值
复旦大学公共卫生学院教授 何更生

12:00

问答

12:30

联谊午餐

第二天上午: 专题演讲 – 2022年10月27日（星期四）
专题 B
快速微生物检测及样品制备

ZOOM

同声传译

主持人：
国家食品安全风险评估中心微生物室主任, 研究员 李凤琴 ⓥ
联合主持人：
都柏林大学公共健康、物理治疗与人口科学学院食品安全与人畜共患疾病教授 Séamus Fanning ⓥ

08:30

食品微生物快速检测技术综述 ⓥ
中国食品药品检定研究院教授 崔生辉

09:00

牛津纳米孔测序用于沙门氏菌基因组比较的评估
玛氏全球食品安全中心微生物风险管理高级研发经理 葛崇涛

09:30

下一代测序技术（NGS）在食品质量安全方面的主要应用
梅里埃营养科学研发项目经理 陈万义

10:00

问答

10:10

茶歇

10:30

快速检测技术在食品微生物监测中的应用 ⓥ
国家食品安全风险评估中心副研究员 董银苹

11:00

借助下一代测序技术提高食品安全和提升食品质量 ⓥ
都柏林大学高级研究科学家，生物信息学家 Guerrino Macori

11:30

CytoQuant® 世界首台便携式流式细胞仪让食品安全和卫生监控技术更进一步 ⓥ
Romer Labs 亚太区总经理 廖咏薇

12:00

问答

12:30

联谊午餐

第二天上午: 专题演讲 – 2022年10月27日（星期四）
专题 C
食品过敏原的控制
Romer Labs 主办

ZOOM

同声传译

主持人：
中国国家食品安全风险评估中心技术总师，国家卫生健康委员会食品安全风险评估重点实验室主任 吴永宁
联席主持人：
罗玛实验室检测服务(无锡)有限公司资深实验室经理，博士 张大伟

08:30

开幕致辞
中国国家食品安全风险评估中心技术总师，国家卫生健康委员会食品安全风险评估重点实验室主任 吴永宁

08:40

从FAO致敏食物8大类芝麻替换大豆看变迁
中国国家食品安全风险评估中心技术总师，国家卫生健康委员会食品安全风险评估重点实验室主任 吴永宁

09:10

食品过敏原检测方法及食品法典活动综述 ⓥ
维也纳自然资源与生命科学大学，农业生物技术部，分析化学中心助理教授、博士 Sabine Baumgartner
维也纳自然资源与生命科学大学，生物分析和农业代谢组学系高级科学家 Kathrin Lauter

09:40

新型过敏原污染风险及检测技术
罗玛实验室检测服务(无锡)有限公司资深实验室经理，博士 张大伟

10:10

麸质检测：我们做到了吗？面对的挑战与进展 ⓥ
Romer Labs集团全球过敏原产品经理 Martin Rodrigo Candia

10:40

食品过敏原监控中的有效管理 ⓥ
Romer Labs 亚太区总经理 廖咏薇

11:10

过敏原的管理实践分享
伊利创新中心风险评估专家 黄小平

11:40

圆桌讨论

12:30

联谊午餐

第二天上午: 专题演讲 – 2022年10月27日（星期四）
专题 D
食品安全热点话题

ZOOM

同声传译

主持人：
美国康尼格拉品牌公司国际和食品服务供应链质量高级总监 Joseph Elrefaie ⓥ

08:30

食品化妆品中NMN检测方法标准研制 ⓥ
中国标准化研究院副研究员兰韬

09:00

噬菌体药理学研究进展及其应用
山东省农业科学院畜牧兽医研究所研究员 刘玉庆

09:30

IJC-FOODSEC：东盟地区全新的食品安全国际联合研究中心 ⓥ
泰国法政大学科学技术学院讲师 Awanwee Petchkongkaew

10:00

问答

10:10

茶歇

10:30

再生PET作为食品接触材质时的食品安全管理框架简介
百事公司亚太区食品安全副总监郭秒

11:00

前沿技术在微生物风险评估中的运用
国家食品安全风险评估中心风险评估一室主任白莉

11:30

食品微生物菌种（益生菌）精准鉴定和活菌计数研究进展
中国食品发酵工业研究院副院长; 中国工业微生物菌种保藏管理中心主任姚粟

12:00

问答

12:30

联谊午餐

第二天上午: 专题演讲 – 2022年10月27日（星期四）
专题 E1
回顾HACCP: 进展与挑战

ZOOM

同声传译

主持人：
美国Pure生物科技公司科学与业务拓展执行副总裁 严志农 ⓥ

08:30

产品设计风险分析过程: 概论 ⓥ
沃尔玛公司供应商食品安全高级经理 Anthony Saitta

08:55

FSSC 发展方案：推动中小食品企业应用 HACCP ⓥ
中国食品工业协会总工程师, FSSC中国区顾问李宇

09:20

HACCP 培训: 历史的角度与经验 ⓥ
中国检疫检验科学院王欣

09:45

中小企业应用HACCP体系的挑战和最佳实践 ⓥ
上海悦孜企业信息咨询有限公司技术总监 & 联合创始人 汪伟伟

10:10

茶歇

专题 E2
通过合作实现食品安全教育

ZOOM

同声传译

主持人:
美国Pure生物科技公司科学与业务拓展执行副总裁 严志农 ⓥ

10:30

针对不同农民背景的食品安全教育和培训合作项 ⓥ
佛罗里达大学食品科学教授及教育推广专家 Michelle Danyluk

10:50

如何与护理者沟通食品安全：从往年的教育干预说起 ⓥ
普渡大学食品科学系副教授 冯耀华

11:10

CFS能力培训教育 - 共筑食品安全的热情
CFS高级食品安全专家王倩

11:30

大学在食品安全教育中的责任与实践探索
上海交通大学副研究员岳进

11:50

真菌毒素沟通：不同受众的信息管理 ⓥ
堪萨斯州立大学降低饲料收获后损失(PHLIL)未来创新实验室主任 Jagger Harvey
KSU营销和传播副总裁 Jeffery Morris

12:10

中国首个大学科风险评估专业人才培养体系创建、探索与发展 ⓥ
沈阳农业大学副教授 于雪骊

12:30

联谊午餐

第二天上午: 专题演讲 – 2022年10月27日（星期四）
专题 F
药食同源物质研究与应用分论坛
药食同源物质评价与利用专业委员会主办

ZOOM

同声传译

主持人：
国家食品安全风险评估中心研究员、总顾问 陈君石
联席主持人：
中国中药协会药食同源物质评价与利用专业委员会主任委员、研究员陈敏
中国中药协会药食同源物质评价与利用专业委员会副秘书长、研究员 李洪梅

08:30

药食同源的源流、发展与应用 ⓥ
中国中医科学院中国工程院院士 黄璐琦

09:00

中国的食药物质目录管理概况 ⓥ
国家食品安全风险评估中心研究员 刘兆平

09:20

中国药食同源数据库建设
中国中药协会药食同源物质评价与利用专业委员会主任委员、研究员陈敏

09:40

茶歇（合影）

10:00

百合产业高质量发展的思考与创新研究
河南中医药大学药学院教授郭涛

10:20

基于肠道菌群的药食同源产品功效机理研究
中国中医科学院中药研究所研究员 李洪梅

10:40

药食同源与露酒研究报告
劲牌有限公司保健酒技术部王喆

11:00

圆桌讨论
药食同源物质研究与应用
主持人：
国家食品安全风险评估中心研究员、总顾问 陈君石
联合主持人：
研究员中国中药协会药食同源专委会陈敏
讨论成员：
中国中医科学院院士 黄璐琦
国家食品安全风险评估中心研究员 刘兆平
河南中医药大学教授郭涛
中国中医科学院中药研究所研究员 李洪梅
中国中医科学院中药资源中心副研究员杨光

12:30

联谊午餐

第二天下午: 专题演讲 – 2022年10月27日（星期四）
专题 G
安全性检测的非动物性方法

ZOOM

同声传译

主持人：
国家食品安全风险评估中心毒理学实验室主任 贾旭东
联席主持人:
解放军疾病预防控制中心研究员; 中国毒理学会副理事长 彭双清

14:00

应用基于非动物测试的新方法进行食品安全风险评估的策略 ⓥ
联合利华(英国)研发科学家 汤大为

14:30

采用计算毒理学方法评估化合物安全性
华东理工大学教授唐贇

15:00

用于消费者健康保护的非动物性测试方法的开发现状及其科学挑战 ⓥ
德国联邦风险评估研究所(BfR)实验毒理学和ZEBET部主任; 德国实验动物保护中心(Bf3R)主任; 柏林Charité 大学医学院实验毒理学和替代方法全职教授 Gilbert Schönfelder

15:30

茶歇

15:50

欧洲食品安全局关于非动物方法的路线图和相关案例介绍 ⓥ
欧洲食品安全局局长办公室分子毒理学首席专家 George Kass

16:20

基于细胞的体外毒性测试整合评估在食品安全风险评估中的应用 ⓥ
中国人民解放军疾病预防控制中心毒理室主任 郭家彬

16:50

预测化合物诱导人体心脏毒性的新技术方法(NAMs) ⓥ
国家食品安全风险评估中心助理研究员 施妙盈

17:20

美国食药局推进全新的替代方法 ⓥ
美国食品药品管理局食品计划毒理学高级顾问 Suzanne Fitzpatrick

17:50

会议结束

第二天下午: 专题演讲 – 2022年10月27日（星期四）
专题 H
全新分析技术和数据分析方法的应用

ZOOM

同声传译

主持人：
雀巢食品安全研究院院长鲍蕾

14:00

可溯源水果品质检测技术及物联网解决方案 ⓥ
香港浸会大学物理系教授 朱福荣

14:30

基于光谱技术和化学计量学方法的中欧特级初榨橄榄油的掺假检测
四川农业大学副教授颜静

15:00

DNA溯源助力食品企业品牌提升
中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所研究员 陈爱亮

15:30

茶歇

主持人：
青岛海关技术中心主任; AOAC中国分部主席 梁成珠

15:50

一带一路贸易畅通高质量发展体系建立
青岛海关技术中心主任; AOAC中国分部主席 梁成珠

16:20

干食品基质作为产志贺毒素大肠杆菌感染源——概览和风险评估举例 ⓥ
德国联邦风险评估研究所(BfR) 埃希菌(包括产维罗毒素的大肠杆菌)国家参比实验室(NRL-E. coli)副主任 André Goehler

16:50

鱼、海鲜和水的藻毒素污染：快速免疫检测的发展和评价 ⓥ
俄罗斯科学院生物技术研究中心教授 Sergei Eremin

17:20

智慧食品安全新时代下进口食品的筛查：人工智能和机器学习试点 ⓥ
美国食品药品管理局负责进口食品安全的助理局长 Donald Prater

17:50

会议结束

第二天下午: 专题演讲 – 2022年10月27日（星期四）
专题 I
真菌毒素
Romer Labs 主办

ZOOM

同声传译

主持人：
国家食品安全风险评估中心风险监测一室主任，研究员 杨大进
联席主持人：
罗玛实验室检测服务(无锡)有限公司资深实验室经理，博士 张大伟

14:00

开幕致辞
国家食品安全风险评估中心风险监测一室主任，研究员 杨大进

14:05

开幕致辞
罗玛实验室检测服务(无锡)有限公司资深实验室经理，博士 张大伟

14:10

后疫情时代真菌毒素领域工作方向设想
国家食品安全风险评估中心风险监测一室主任，研究员 杨大进

14:40

AgraVision TM产品优势与在全球真菌毒素检测中的应用 ⓥ
Romer Labs Division Holding GmbH 研发主管 Luis Miguel Fidalgo

15:10

玉米收获前后黄曲霉毒素污染的综合模型 ⓥ
剑桥大学流行病学建模博士 Richard Stutt
剑桥大学植物科学系教授 Chris Gilligan

15:40

专业实验室和商业实验室的区别-霉菌毒素预警技术应用
罗玛实验室检测服务(无锡)有限公司资深实验室经理，博士 张大伟

16:10

粮食真菌毒素污染风险预测预报技术研究与应用
国家粮食和物资储备局科学研究院研究员 王松雪

16:40

真菌毒素污染控制技术研究
国家饲料质量检验检测中心（北京）常务副主任樊霞

17:10

真菌毒素分析中的ISO17034标准物质与快检技术应用
Romer Labs 中国区，技术部经理王亮

17:40

圆桌讨论

17:50

会议结束

第二天下午: 专题演讲 – 2022年10月27日（星期四）
专题 J
食品中矿物油污染

ZOOM

同声传译

主持人：
北京市科学技术研究院分析测试研究所(北京市理化分析测试中心) 研究员 武彦文

14:00

PhyLC-GC×GC-TOFMS/FID: 一个更好了解矿物油污染的验证平台 ⓥ
比利时列日大学，卜罗大学分析化学教授 Giorgia Purcaro

14:20

当前食品中矿物油检测的挑战 ⓥ
雀巢中国食品安全研究院化学分析科学家 汪龙飞

14:40

我国0-3岁婴幼儿辅助食品中矿物油的风险评估 ⓥ
国家食品安全风险评估中心研究员,评估三室副主任 隋海霞

15:00

矿物油分析规范化样品前处理方法最新进展
上海仪真分析仪器有限公司高级产品经理张鸿

15:20

问答

15:30

茶歇

15:50

纸质食品接触材料与其迁移至食品中MOH的分析进展
北京市科学技术研究院分析测试研究所(北京市理化分析测试中心) 研究员 武彦文

16:10

采用更协调的方法测定某些具有挑战性基质中的MOSH/MOAH ⓥ
欧盟委员会联合研究中心科学项目官 Stefanka Bratinova

16:30

无矿物油污染的食物之路—非政府欧洲消费者组织Foodwatch的贡献 ⓥ
Foodwatch国际策略总监 Matthias Wolfschmidt

16:50

粮油食品中矿物油污染物的定量分析策略与实践
丰益（上海）生物技术研发中心有限公司教授 曹文明

17:10

问答

17:20

会议结束

第二天下午: 专题演讲 – 2022年10月27日（星期四）
专题 K
通过设定和衡量食品安全关键绩效指标(KPI)提升食品安全绩效

ZOOM

同声传译

主持人：
行业领导独立高级顾问; 达能集团前公司总经理; GFSI前任主席; CIFSQ全球大使 奕傅睿 ⓥ
达能中国食品安全总监徐杰

14:00

通过设定食品安全KPI指标提升食品安全 ⓥ
达能(中国)食品饮料有限公司质量副总裁周洁

14:25

通过管理食品安全关键绩效指标提高食品安全绩效的玛氏良好实践 ⓥ
玛氏中国供应商质量保证总监于莉

14:50

审计如何帮助提高食品安全绩效和加强治理 ⓥ
World of Auditing联合创始人 Marc Cwikowski

15:15

食品安全指标的多样化探讨
星巴克中国食品安全和质量副总裁杨琦

15:40

全球经验，本地实践—主题乐园食品安全绩效提升
上海迪士尼度假区食品安全经理 方君宜

16:05

阿里本地生活数字化助力食品安全提升的探索
阿里巴巴本地生活高级食品安全专家魏帅

16:30

圆桌和问答环节

17:50

会议结束

第二天下午: 专题演讲 – 2022年10月27日（星期四）
专题 L
特殊食品产业发展分论坛
美赞臣中国业务集团主办

ZOOM

同声传译

主持人：
国家食品安全风险评估中心技术总师 吴永宁
联席主持人：
美赞臣中国业务集团首席科学家和创新官许飒

14:00

欢迎致辞
国家食品安全风险评估中心技术总师 吴永宁

14:10

我国特医食品法规标准现状和发展
国家食品安全风险评估中心应用营养一室副主任研究员 方海琴

14:30

FSMP研发的安全性评估与临床验证
美赞臣中国营养健康创新研究院院长 刘燕文

14:50

特殊食品包装材料高关注物质迁移及风险
国家食品接触材料检测重点实验室（广东）主任 钟怀宁

15:10

茶歇

15:30

婴配产品生产过程中的质量管控和要求
美国威斯康辛大学生物化学博士 Steven D. Braun

15:50

老年人膳食营养需求特点及主要营养相关问题
复旦大学教授、博导;复旦大学附属华东医院营养学科带头人上海市老年营养健康质控中心主任 孙建琴

16:10

母乳脂质研究、模拟及其功能验证
光明乳业股份有限公司乳业研究院高级工程师 贾宏信

16:30

成分标准在婴幼儿配方奶粉与特医食品中的应用 ⓥ
美国药典委员会主任研究员 谢卓宏
美国药典中华区总部战略客户发展高级经理 苏丽娜

16:50

会议结束

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