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第一天：2025年11月5日 (星期三)

时间 议程
08:00
参会注册与签到
主会议厅前厅
开幕仪式
主持人: 孙维德, CIFSQ大会秘书处
09:00
欢迎致辞
Lisa GARCIA, 国际食品保护协会执行总监 ⓥ
葛志荣, CIFSQ大会名誉主席；原国务院参事；第十一届全国政协委员；原国家质检总局副局长；中国品牌建设促进会专家委员会主任
陈君石, CIFSQ大会顾问、中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员、总顾问、上海君石生命科学研究院创始院长
特邀嘉宾
卡洛斯 (Carlos ALDECO), 联合国粮食及农业组织驻华及朝鲜代表
主会议厅
第一部分：监管趋势洞察
陈君石, CIFSQ大会顾问、中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员、总顾问、上海君石生命科学研究院创始院长
09:30
中国人群膳食钠（盐）、烹调用油和糖的摄入量评估与“三减”运动
李宁, 国家食品安全风险评估中心主任
主会议厅
09:50
全球消费者保护 —— 针对日益提高的灵敏度， 我们做好准备了吗？
Matthias GREINER, 德国联邦风险评估研究所(BfR)副所长，暴露评估部主任
主会议厅
10:10
加拿大食品安全监管的技术应用模式
Parthi MUTHUKUMARASAMY, 加拿大食品检验局国际项目司执行局长
主会议厅
10:30
茶歇与交流
展览区
第二部分： 科学与创新
10:50
质量与食品安全领导力实践
Mark BEAUMONT, 达能集团食品安全、标准与风险管理副总裁
主会议厅
11:10
反思有利于进步
Pamela WILGER, 国际食品保护协会执行委员会副主席; Post Consumer Brands公司微生物学科学家
主会议厅
在线演讲
11:30
食品安全联盟：通过科学与合作推动食品安全
Silvia PEREIRA, 玛氏公司企业质量与食品安全副总裁
主会议厅
11:50
营养暴露的流行病学证据整合：风险评估与危害识别的挑战与机遇
John L. SIEVENPIPER, 多伦多大学营养科学与医学教授
主会议厅
12:10
快速抗生素药敏检测：食品安全与“同一健康”的潜在新维度
任康宁, 香港浸会大学化学系教授兼副系主任 (科研)
主会议厅
12:30
联谊午餐
酒店餐厅
第三部分：食品安全领导力论坛
主持人：蒋纲, 全球食品安全大使、食品安全专家，前麦当劳全球食品安全风险管理高级总监
14:00
食品安全拥抱AI
武内真佐美, 联合国粮食及农业组织食品安全官员
主会议厅
14:15
深度对话：人工智能在食品安全中的应用
Matthias GREINER, 德国联邦风险评估研究所(BfR)副所长，暴露评估部主任
武内真佐美, 联合国粮食及农业组织食品安全官员
主会议厅
14:35
畅想未来: 新兴趋势如何塑造食品安全的未来
Maura DI MARTINO, 联合国粮食及农业组织食品安全专家
主会议厅
14:55
圆桌讨论
激发革新，确保消费者食品安全
主持人：蒋纲, 全球食品安全大使、食品安全专家，前麦当劳全球食品安全风险管理高级总监
参与嘉宾：
Maura DI MARTINO, 联合国粮食及农业组织食品安全专家
杨志刚, 蒙牛集团副总裁、安全质量负责人、国家市场监督管理总局重点实验室（乳品质量数智监控技术）主任
Pamela WILGER, 国际食品保护协会执行委员会副主席; Post Consumer Brands公司微生物学科学家 ⓩ
郑欣, 安捷伦科技（中国）有限公司助理副总裁兼大中华区高级市场总监
Boris BOLSHCHIKOV, 玛氏公司首席食品安全科学家及全球食品安全中心负责人
主会议厅
15:50
茶歇
展览区
第四部分：生物制造食品安全与创新论坛
主持人：吴永宁, 国家食品安全风险评估中心技术总师、国家卫生健康委员会食品安全风险评估重点实验室主任
联席主持人：武内真佐美, 联合国粮食及农业组织食品安全官员
16:00
饮食供给的未来：借助创新确保安全和稳定的食物供应
Juliana de Oliveira MOTA, 世界卫生组织营养与食品安全部科学家
主会议厅
在线演讲
16:20
大食物观背景下生物制造三新食品中合成生物学技术风险评估
吴永宁, 国家食品安全风险评估中心技术总师、国家卫生健康委员会食品安全风险评估重点实验室主任
主会议厅
16:40
合成生物学产业进展
张先恩, 深圳理工大学合成生物学院院长
主会议厅
17:00
圆桌讨论
展望未来：中国与全球生物制造食品的风险、监管与创新之路
主持人：武内真佐美, 联合国粮食及农业组织食品安全官员
参与嘉宾：
吴永宁, 国家食品安全风险评估中心技术总师、国家卫生健康委员会食品安全风险评估重点实验室主任
张先恩, 深圳理工大学合成生物学院院长
陈淑娴, 新加坡食品局中心署长
Juliana de Oliveira MOTA, 世界卫生组织营养与食品安全部科学家 ⓩ
金芬, 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所副所长、研究员
林舒琪, 亚太细胞农业协会高级项目经理
主会议厅
18:00
第一天会议结束

第二天: 分论坛 – 2025年11月6日 (星期四)

专题 A
应对生物制造食品的安全风险

时间 议程
专题主持人：吴永宁, 国家食品安全风险评估中心技术总师、国家卫生健康委员会食品安全风险评估重点实验室主任
联席主持人：张先恩, 深圳理工大学合成生物学院院长
09:00
欢迎致辞及介绍
09:05
盘中未来：细胞培养肉商业化的法律与伦理挑战
杜立, 澳门大学法学院 实证法律研究中心主任、副教授
09:25
合成生物学技术生产新食品原料安全性评价进展及挑战与展望
宋雁, 国家食品安全风险评估中心风险评估三室主任，研究员
09:45
生物制造食品添加剂和营养强化剂新品种评审要点
王华丽, 国家食品安全风险评估中心标准三室副主任/研究员
10:05
在管理新型食品监管与挑战方面的经验
陈淑娴, 新加坡食品局中心署长
10:25
问答
10:35
茶歇
10:50
推动区域农产品市场准入：前景、挑战和当前发展
林舒琪, 亚太细胞农业协会高级项目经理
11:10
细胞培养基及其风险评估
金芬, 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所副所长、研究员
11:30
微生物蛋白/油脂精准发酵技术进展与展望
李德茂, 中国科学院天津工业生物技术研究所研究员
11:50
微藻新食品资源风险因子识别与安全性评估新方法
柳鑫, 武汉轻工大学教授
12:10
细胞培养猪肉中试生产和安全评价
丁世杰, 南京周子未来食品科技有限公司首席执行官
12:30
联谊午餐

第二天: 分论坛 – 2025年11月6日 (星期四)

专题 B
风险评估证据整合

时间 议程
专题主持人：陈君石, CIFSQ大会顾问、中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员、总顾问、上海君石生命科学研究院创始院长
联席主持人：隋海霞, 国家食品安全风险评估中心研究员
09:00
将流行病学证据纳入风险评估：以非营养性甜味剂为范例，其对心血管代谢的影响及安全
John L. SIEVENPIPER, 多伦多大学营养科学与医学教授
09:20
食品安全风险评估证据整合的中国实践
隋海霞, 国家食品安全风险评估中心研究员
09:40
证据整合在推导全氟化合物健康指导值中的应用
董光辉, 中山大学公共卫生学院副院长
10:00
基于整合证据权重法的人类致癌性风险评估
袁海涛, 默沙东研发（中国）有限公司副首席科学家
10:20
问答
10:30
茶歇
10:50
人工智能在证据整合中的应用
魏晟, 南方科技大学公共卫生及应急管理学院教授
11:10
国际食品化学品风险评估方法协作组织（ILMERAC）证据整合工作组：从分散数据到真实结果
Emily A. McVEY, 荷兰国家公共卫生与环境研究院(RIVM)高级毒理学家；ILMERAC证据整合工作组主席
视频录像
11:30
NAMs在加权证据方法中的应用
Franck ATIENZAR, 可口可乐公司高级总监
视频录像
11:50
问答
12:40
联谊午餐

第二天: 分论坛 – 2025年11月6日 (星期四)

专题 C
全基因组测序技术在食品安全中的应用

时间 议程
专题主持人： 白莉, 国家食品安全风险评估中心微生物实验室主任
联席主持人： 武内真佐美, 联合国粮食及农业组织食品安全官员
09:00
欢迎致辞
09:15
传染病防控系统中的腹泻病原菌基因组学监测
阚飙, 中国疾病预防控制中心传染病预防控制所所长
09:35
WGS：行业与美国FDA动态趋势探讨
Pamela WILGER, 国际食品保护协会执行委员会副主席; Post Consumer Brands公司微生物学科学家
视频录像
09:55
新一代，新基因组：青年引领食品安全中的全基因组测序之路
武内真佐美, 联合国粮食及农业组织食品安全官员
10:15
基于大规模基因组数据库解析食源性病原传播与溯源
周哲敏, 苏州大学教授
10:35
茶歇
10:55
李斯特菌：食源性感染的临床警示与防控启示
王新宇, 复旦大学附属华山医院感染科副主任
11:15
用于食品安全检测的WGS数据中细菌毒力因子的甄别
杨剑, 中国医学科学院病原生物学研究所研究员
11:35
基于WGS的市售金针菇中单核细胞增生李斯特菌污染分析与公共卫生风险预警
赵柬云, 国家食品安全风险评估中心副研究员
11:55
释放基因组学在食品安全中的潜力：推进全基因组测序技术应用与突破实施壁垒题目
唐斯琳, 玛氏全球食品安全中心高级研究经理
12:15
问答
12:40
联谊午餐

第二天: 分论坛 – 2025年11月6日 (星期四)

专题 D
食品链中微塑料和新发化学风险的评估

时间 议程
专题主持人：李敬光, 国家食品安全风险评估中心, 中国医学科学院食品安全创新单元(2019RU014)主任
联席主持人：朱蕾, 国家食品安全风险评估中心标准中心主任
09:00
欢迎致辞及介绍
09:20
食品接触材料中的全氟烷基和多氟烷基化合物PFAS、双酚A以及非有意添加物质正构成日益严重的健康风险——事实果真如此吗？
Thomas TIETZ, 德国联邦风险评估研究所(BfR)食品接触材料安全研究室主任
09:40
包装材料对市售牛奶中微塑料含量和成分的影响
苗宏健, 国家食品安全风险评估中心研究员
10:00
海产品中微塑料赋存特征及其摄入风险
安立会, 中国环境科学研究院研究员
10:20
再生纤维素基食品接触材料的非靶向筛选及风险评估
杜振霞, 北京化工大学教授
10:40
活性吸氧成分PET包装：安全性与回收性的研究
钟怀宁, 广州海关技术中心国家食品接触材料检测重点实验室(广东)主任
11:00
牛奶中PFASs来源分析：奶牛日粮和饮水中PFASs含量及贡献
张磊, 国家食品安全风险评估中心研究员
11:20
安捷伦8700 LDIR激光红外成像精准分析食品中的微塑料
张晓丹, 安捷伦科技(中国)有限公司应用工程师
11:40
预制食品中双酚类化合物的检测、迁移和暴露风险评估
詹菁, 中国农业大学营养与健康系副教授
12:00
新塑料法规中的杂质标准：对风险评估的影响
Sander KOSTER, 雀巢研发中心 包装材料负责人
视频录像
12:20
联谊午餐

第二天: 分论坛 – 2025年11月6日 (星期四)

专题 E
食品过敏原以及真菌毒素的风险管理

时间 议程
专题主持人：杨大进, 国家食品安全风险评估中心风险监测一室主任
食物过敏原
09:00
食品过敏原与真菌毒素管理思路与实践
杨大进, 国家食品安全风险评估中心风险监测一室主任
09:20
双维度研究：食物过敏、食物不耐受流行病学特征解析及无麸质食品国标探索
陈艳, 国家食品安全风险评估中心研究员
09:40
早餐谷物产品的过敏原管理
柳光东, Kellanova公司 亚洲、中东及非洲地区审计员
10:00
乳品及植物基原料真菌毒素精准防控与企业应对策略研究
韩晓旭, 内蒙古伊利实业集团股份有限公司食品安全风险评估经理
10:20
过敏原风险管理：检测、监管和与全球合规
Farai MAPHOSA, 达能公司全球食品安全总监-特殊营养
10:40
茶歇
真菌毒素及过敏原/真菌毒素双重检测
10:55
广域尺度粮食真菌毒素风险预警研究
叶金, 国家粮食和物资储备局科学研究院研究员
11:15
玛氏全球食品安全中心真菌毒素风险管控实践
赵月菊, 玛氏全球食品安全中心高级研发经理
11:35
食品霉变及真菌毒素污染早期监测预警技术
邢福国, 中国农业科学院农产品加工研究所研究员
11:55
饲用真菌毒素脱毒技术进展及产品有效性评价
樊霞, 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所研究员
12:15
问答
12:30
联谊午餐

第二天: 分论坛 – 2025年11月6日 (星期四)

专题 F
运用人工智能增强食品安全与质量：从战略到落地

时间 议程
专题主持人 & 联席主持人：
蒋纲, 全球食品安全大使、食品安全专家，前麦当劳全球食品安全风险管理高级总监
汪伟伟, 上海悦孜企业信息咨询有限公司技术总监 & 联合创始人
09:00
欢迎致辞和介绍
蒋纲, 全球食品安全大使、食品安全专家，前麦当劳全球食品安全风险管理高级总监
汪伟伟, 上海悦孜企业信息咨询有限公司技术总监 & 联合创始人
AI在行动：掌握工具
实践工作坊：分享AI工具的见解和最佳实践，基于场景的学习
09:10
智慧安全：借助元宇宙、人工智能和数字工具改革危机时刻的食品链控制
Claudio GALLOTTINI, ESI ITA集团兽医部经理
09:30
食安新引擎 AI赋能食品安全
朱奕, 一起食安行总经理
09:45
从信息化走向AI——探索餐饮食品安全管理
郭双喜, 海底捞集团党委委员、质量安全总监
10:00
人工智能与数据协同—烘焙糕点行业食品安全管理的应用创新实践
谢志新, 恩喜村食品, 集团质量中心总经理
10:15
“智守食安”：从战略到落地，从愿景到价值，系统化地打造AI食品安全生态
徐兵, 资深AI转型专家
10:30
AI助力网络餐饮食品安全创新与实践
晏阳, 饿了么食品安全部总监
在线演讲
10:45
问答
10:00
茶歇
11:15
协作与制定解决方案
分组会议：解决复杂挑战
12:20
演示和总结
解决方案展示与反馈
12:40
联谊午餐

第二天: 分论坛 – 2025年11月6日 (星期四)

专题 G
应对生物制造食品的安全风险

时间 议程
专题主持人：吴永宁, 国家食品安全风险评估中心技术总师、国家卫生健康委员会食品安全风险评估重点实验室主任
联席主持人：武内真佐美, 联合国粮食及农业组织食品安全官员
14:00
细胞培育鸡肉的规模化生产技术
李石磊, 中国肉类食品综合研究中心高级工程师
14:20
丝状真菌细胞工厂的构建和应用
徐晴, 南京师范大学食品与制药工程学院教授
14:40
合成生物学创造浆果的未来
刘重持, 深圳理工大学合成生物学院讲席教授‌
15:00
畜禽细胞高效分化调控与新型细胞培养食品研发
关欣‌, 江南大学未来食品科学中心副研究员
15:20
茶歇
15:40
海洋食品功能物质的生物合成研究进展
董浩, 中国海洋大学食品科学与工程学院副教授
16:00
细胞培养鱼肉生物合成关键技术进展
史瑛,‌ 浙江大学生物系统工程与食品科学学院副研究员
全球视角
16:20
细胞基食品与精准发酵的食品安全考量：新兴问题与监管准备(FAO/ WHO 就细胞基食品与精准发酵状态向食品法典委员会提交的报告)
武内真佐美, 联合国粮食及农业组织食品安全官员‌
16:40
美国食品技术的创新、监管与MAHA时代
Brian SYLVESTER, 美国美富律师事务所合伙人‌
17:00
EFSA关于从细胞培养获取新型食品和成分的行动
Ermolaos VERVERIS, 欧洲食品安全局营养与食品创新处，新型食品风险评估科学官兼产品主管‌
在线演讲
18:00
会议结束

第二天: 分论坛 – 2025年11月6日 (星期四)

专题 H
食品加工厂环境监控计划（EMP）的制定与实操工作坊

时间 议程
专题主持人：严志农, 美国ZN协作咨询有限公司总经理
联席主持人：熊传武, 上海悦孜企业咨询有限公司总裁
14:00
食品加工厂环境监控的重要性
严志农, 美国ZN协作咨询有限公司总经理
14:20
环境监控致病菌简介
陆有开, 上海悦孜企业咨询有限公司资深微生物专家
14:40
食品加工厂卫生分区及取样计划
胡瑜, 梅里埃检测技术(上海)有限公司食品科学中心总监
15:00
过敏原及其环境监控
王航, 纽勤中国食品安全资深现场技术专家
15:10
问答
15:30
茶歇
15:50
环境取样计划的制定-实操1
严志农, ZN协作咨询有限公司总经理
胡瑜, 梅里埃检测技术(上海)有限公司食品科学中心总监
16:30
环境取样和结果分析-实操2
严志农, ZN协作咨询有限公司总经理
胡瑜, 梅里埃检测技术(上海)有限公司食品科学中心总监
王航, 纽勤中国食品安全资深现场技术专家
17:10
问答及总结
17:20
会议结束

第二天: 分论坛 – 2025年11月6日 (星期四)

专题 I
全基因组测序技术在食品安全中的应用

时间 议程
专题主持人： 白莉, 国家食品安全风险评估中心微生物实验室主任
联席主持人： 周哲敏, 苏州大学教授
14:00
欢迎致辞和介绍
14:10
使用WGS支持GSO 1016/2015标准中关于大肠杆菌STEC和其他食源性病原体的标准
Meshari Ahmed ALHADLAQ, 沙特食品药品管理局微生物高级主管、沙特国王大学助理教授
14:30
基因测序在食源性疾病鉴定与溯源中的应用
李柏生, 广东省疾病预防控制中心所长
刘佳俊, 广东省疾病预防控制中心一级主管
14:50
基于长短读长测序创新工具的食源性致病菌鉴定和溯源应用
周红梅, 华大智造中国营销中心新领域拓展部BD
15:10
问答
15:20
茶歇
15:40
水产养殖过程中氟苯尼考施用引发的抗生素耐药性风险研究
李炳, 清华大学深圳国际研究生院副教授
16:00
基因组测序技术在副溶血弧菌中的应用
杨超, 中国科学院上海药物所副研究员
16:20
全基因组测序技术在克罗诺杆菌食品污染监测中的应用
甘辛, 国家食品安全风险评估中心副研究员
16:40
One Health视角解析安普霉素与碳青霉烯耐药肠杆菌的动物与人传播风险
孙城涛, 中国农业大学动物医学院助理教授
17:00
全基因组测序数据在微生物安全评估中的应用
白莉, 国家食品安全风险评估中心微生物实验室主任
17:20
问答
17:30
会议结束

第二天: 分论坛 – 2025年11月6日 (星期四)

专题 J
热门话题

时间 议程
专题主持人：叶青, Conagra Brands公司食品安全、质量与监管部门亚太区高级经理
联席主持人： Joseph ELREFAIE, 美国康尼格拉品牌公司食品安全、质量和监管事务高级总监
14:00
沙特阿拉伯零售婴儿食品中膳食暴露带来的化学危害：已实现的监管行动和下一步计划
Najla ALHARBI, 沙特食品药品监督管理局(SFDA)化学品风险评估部门负责人
14:20
粮农组织新报告——食品补充剂和功能性食品等个性化营养品中的食品安全
Maura DI MARTINO, 联合国粮食及农业组织食品安全专家
14:40
危机时期的食品安全风险有效沟通：基于全球社交媒体研究的经验启示
Nisreen ABDULSALAM, 沙特食品药品监督管理局(SFDA)食品风险与效益沟通部主任
15:00
农业元素组学及食品元素分析技术：体系构建与前沿应用
毛雪飞, 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所研究员
15:20
问答
15:30
茶歇
15:50
油脂反式脂肪酸的形成与调控研究
郭芹, 中国农业科学院农产品加工研究所研究员、中国粮油学会花生食品分会秘书长
16:10
广州市市售食用菌唐菖蒲伯克霍尔德氏菌（椰毒假单胞米面亚种）膳食暴露及影响因素分析
宋韶芳, 广州市疾病预防控制中心(广州市卫生监督所)主任医师
16:30
表面增强拉曼光谱免疫层析（SERS- ICA）技术平台及其在食品安全快速检测中的应用
邓安平, 苏州大学教授
16:50
问答
17:30
会议结束

第二天: 分论坛 – 2025年11月6日 (星期四)

专题 K
食品真实性，可追溯性和可持续性

时间 议程
专题主持人：吴頔, 英国贝尔法斯特女王大学全球粮食安全研究所讲师(助理教授)
14:00
利用A-TEEM光谱结合机器学习模型实现棕榈油掺假快速检测
杨与争, 玛氏全球食品安全中心科学家
14:20
中国大米元素组学特征与产地溯源及景观图构建
袁玉伟, 浙江省农业科学院植物保护与微生物研究所所长
14:40
基于热分析并结合图形分类方法对中国市场消费的特级初榨橄榄油和蜂蜜的掺假鉴别
徐宝军, 北师香港浸会大学讲座教授，系主任
15:00
淀粉制品LMTIA基因检测方法的标准化与认证认可
王德国, 许昌学院食品与药学院教授
15:20
问答
15:30
茶歇
15:50
基于纳米孔的食品安全检测技术研究
李国梁, 陕西科技大学食品科学与工程学院院长
16:10
食品真实性研究技术演进与创新发展
陈颖, 中国检验检疫科学研究院院长
邢冉冉, 中国质量检验检测科学研究院副研究员
16:30
地理标志产品产地溯源技术进展及发展趋势
赵燕, 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所研究员
16:50
利用稳定同位素分析和其他快速筛查方法，改善发展中国家食品认证技术的可及性：粮农组织/原子能机构联合中心食品安全与监管处的相关工作
Rola BOU KHOZAM, 粮农组织/原子能机构粮食与农业核技术联合中心食品安全与监管处门主管
视频录像
17:10
问答
17:30
会议结束

第二天: 分论坛 – 2025年11月6日 (星期四)

专题 L
筑牢食品安全文化根基 — 以人为本、科学为基、技术赋能

时间 议程
专题主持人 & 联席主持人：
蒋纲, 全球食品安全大使、食品安全专家，前麦当劳全球食品安全风险管理高级总监
岳进, 上海交通大学农业与生物学院教授，陆伯勋食品安全研究中心主任
14:00
欢迎致辞和介绍
蒋纲, 全球食品安全大使、食品安全专家，前麦当劳全球食品安全风险管理高级总监
岳进, 上海交通大学农业与生物学院教授，陆伯勋食品安全研究中心主任
14:05
构建"文化+技术"双引擎：星巴克质量管理的转型探索
吴炜菁, 星巴克中国品质保证总监
14:20
能力验证 —— 构建坚实安全文化与风险管理的关键工具
Patrick HENRY, 英国政府化学家实验室(LGC)能力验证全球业务开发总监
14:35
叮咚买菜金字塔式食品安全文化建设
陶骏, 叮咚买菜品控总监
14:50
玛氏质量文化建设
于莉, 玛氏箭牌糖果(中国)有限公司质量总监
15:05
达能的品质文化之旅-案例展示
Lydie De Meyer, 达能公司卓越品质与文化沟通负责人
在线演讲
15:20
茶歇
15:40
问答和小组讨论
16:05
互动小组工作坊——分享挑战并制定战略和行动计划
16:35
小组展示和同伴讨论
17:15
闭幕式
17:50
会议结束