题目: “样品的获取和制备：您能相信您的数据吗？”
演讲者: 3M公司微生物产品全球技术服务经理Nancy Eggink

演讲内容

一套有效的食品安全计划应包括对环境的监测。环境监测作为一个验证的工具，可以帮助了解现有的计划是否正在使整个食品加工体系达到预定的目标。有效的环境监测计划包含两个关键点：工厂的评估，通过样品的获取、制备和分析收集到的数据。正确的样品获取和制备是确保分析能给食品安全管理层提供可靠数据的基础，以便让他们做出正确决策和控制生物危害。本讲演主要介绍如何进行工厂的评估、样品的获取和制备以确保分析数据的有效、全面。

演讲者简历

Nancy Eggink是3M公司微生物产品全球技术服务经理。在加入3M之前，她在Dean Foods、Marigold Foods和 Degussa等公司担任奶制品方面的各种食品安全和质量管理职务。在她开始其在食品行业的职业生涯之前，Nancy在制药行业负责质量和研究协调。目前，她负责一个全球的由专业人士组成的团队，与3M公司的顾客一起工作，找到机会和解决问题。这个全球团队提供本地支持，确保快速的和准确的解决方案。Nance拥有南达科他州立大学的微生物学学士学位和凤凰大学管理学硕士学位。(返回)