题目: “食品质量和安全服务的创新”
演讲者: Intertek公司食品服务部门总裁 Jochen Zoller

演讲内容

市场力量和全球化产生了对创新方法的需求，用以解决食品工业中供应链管理的各方面问题，当中包括质量和安全服务。随者全球流动的产品变得更复杂，这意味着质量和总体安全面对着越来越大的风险。建立从农场到餐桌的有前瞻的突破性解决方案是非常重要的，以建立、加强、挽救、更为重要的，保护你的品牌。本讲演回顾最近的一些活动和创新，如：

全球业界当前的动向 — 供应链上的所有利益攸关者的考虑。

捆绑式服务 — 对系统、过程和产品的质量服务，以及社会责任、安全和环境审计等与行业有关的服务，可以捆绑在一起，大大地减少工厂生产的中断，以获得更高的生产率、更低的成本。

可追溯系统 — 从原材料到加工和在市面流通的所有步骤，食品的质量和安全是可以追溯的，当出现问题时，就可以提供高度保证的安全食品和减轻负面影响。

外包——依靠服务提供商来管理质量和安全计划，可以让食品生产商调整资源，并对其产品进行创新。

演讲者简历

Jochen P. Zoller博士于2006年5月加入Intertek团队，是全球食品服务部门总裁。在这以前，Zoller博士是Genetic ID/Cert ID公司的首席执行官，该公司是一家在修改遗传密码的生物体(也叫GMO(转基因生物体))的可追溯性领域中从事测试、检验和发证的公司。在Genetic ID/Cert ID公司，他带头倡导进入欧盟市场。他还是TÜV Vitacert GmbH公司的创始人和常务总监，该公司作为TÜV Süd AG公司的一项倡议而组建的，TÜV Süd AG公司是德国领先的警戒公司，为食品和动物饲料生产商提供发证、检验和测试服务。 Zoller先生拥有慕尼黑技术大学化学博士学位、英国公开大学商学院的MBA。他也曾在麻省理工学院(MIT)学习过，并受雇于MIT和英国牛津大学的一个团队。

Zoller博士除了在食品警戒和为发展中的公司开发结构和市场的专长外，还在化学领域对资源再生方面拥有非常强的科学背景。他在各种学术出版刊物和世界上主要的化学期刊上发表过大量的文章。(返回)