题目: “高风险食品的预警技术”
演讲者: 上海市食品研究所副所长兼总工程师马志英

演讲内容

建立有效的食品安全预警系统和提高预防控制食源性危害的能力是食品安全的重要保障之一，从近年来国内外对食品安全的科技发展现状和趋势分析，欧盟的食品预警原则和快速预警系统(RAS)在预警的目标、范围、法规基础的制定和采取的措施方面已取得一定成效；中国的进出口食品预警系统的研究启动表明中国的食品安全预警技术的起步。

作为国际大都市和2010年世博会的召开地上海，将成为国际性的人口大聚集的地区，食品安全工作十分紧迫，探索上海市食品安全预警技术的研究对保证人群的健康，减少食源性危害的发生，具有很现实的实际意义，介绍目前研究应用成果和进展。

演讲者简历

男，1949年出生，教授级高工，上海市食品研究所副所长，上海市食品研究所总工程师，上海市食品学会食品安全专业委员会秘书长。

1982年毕业于华东化工学院生物化学工程系，长期从事食品工程、食品生化、食品包装保鲜和食品安全方面的科研工作，主要研究方向：食品安全、食品加工工艺、食品生物化学工程、食品包装保鲜和农副产品精深加工和综合利用技术，从事完成“上海地区高危食品预警与加工控制技术研究”、 “厨房工程食品产业化关键技术研究及示范应用”、“栅栏技术在中式肉禽制品中的应用”、“低温流通包装熟食制品保质安全技术研究”等重点科研项目十多项；曾获九五国家重点攻关科技优秀成果奖一次，全国商业科技进步二等奖2次和三等奖2次，上海市科技进步三等奖1次。目前主持上海市科委应用技术开发项目三项。研究的技术成果和新产品已在全国广泛应用，为企业创利累计上亿元。在国内外重要刊物上发表论文和著作40余篇。

连续3届上海市劳动模范和国家人事部、国内贸易部先进工作者称号获得者。(返回)