题目: “食品安全的电子检测”
演讲者: Ecolab食品安全副总裁Tom Ford

演讲内容

要获得食品安全必须对从农场到批发渠道以及通过各种方式进入消费者手中的整个食品链进行控制和检查。然而，在这个链结中最有挑战性的环节之一，就是有效地管理处于前沿的合伙公司的食品安全惯例。即使非常有知识并实施安全措施的食品处理商仍需要在处理食品的每时每刻执行适当的处理技术。

 诸如电子审计技术一类的工具，加上训练有素的审计队伍、设计完备的评估工具和整个过程的质量保证功能，所有这一切将引导出一个供可再生的和可行动的数据的计划。可行动的数据应该是任何一个评估项目的目标，因为这是进行改进和修改行为的关键。

演讲者简历

Tom Ford是Ecolab公司食品安全副总裁。他在Ecolab公司的职责是帮助客户实施他们公司级的和商店/餐厅级的食品安全计划。此外，他也负责监管Ecolab QSR/零售业务的审计质量保证部门和微生物学部门。

Tom从1978年起就在食品行业工作。他拥有伊利诺斯大学获得微生物学学士学位和Benedictine大学公共健康硕士学位。(返回)