题目: “采用和实施国际标准之需求”
演讲者: Keystone食品公司食品安全和质量保证副总裁Dane Bernard

演讲内容

消费者的信心是获得包括食品和食品配料在内的消费产品市场占有率的关键。尤其是食品，如果在缺乏一个可以确认存在健全的系统可以检测和防止问题重复出现的信息，消费者安全问题就会出现，信心就会被侵蚀掉。这样一个系统的基本条件包括为防止作假的法律和条例，加上有效检查和执法。为了获得消费者的信心，这样的系统必须是开放的、透明的和可证实的。

每个国家都建立和采纳符合能接受的食品安全标准的法规和条例，在这样的情况下，将方便食品和食品配料的贸易。没有这样一个公认的系统和一致的食品安全方法，要证明食品安全保证系统的一致性是很困难的，食品和食品配料贸易链就被割裂开来，效率更低。但是当我们考虑采用大家接受的食品安全方法时，我们应考虑所有的选择。在某些情况下，采用基于HACCP的叙述性规章条例，比委托处理商开发自己的HACCP计划要好得多。在选定的条件下，叙述性条例可以起到澄清要求的效果，同时提供一个平台，由政府进行简单且有效的监管。

演讲者简历

Dane Bernard是Keystone食品公司负责全球食品安全和质量保证的副总裁。在加入Keystone公司之前，他是NFPA负责食品安全的副总裁。他拥有普渡大学学士学位、马里兰大学硕士学位。他作为受邀专家给联合国粮农组织和世卫赞助的5个国际咨询机构提供服务，主要负责有关HACCP、风险分析和其它有关食品安全的问题。他是Codex委员会美国代表团有关食品卫生的成员，也是美国国家食品微生物标准顾问委员会的成员。(返回)