题目: “以适当的质量管理来支持频繁变化的食品污染问题中所面临的挑战”
演讲者: Silliker实验室化学总监 Bill Ikins

演讲内容

食品化学污染问题和微生物污染问题一样频繁地出现爆发， 而且，污染物的性质更加多变。食品工业、政府管理机构、媒体和私有实验室正面临如何应对这些问题的爆发来保证公共安全。对于检测这些污染物的实验室来说，关键是要建立各种质量管理参数来确保检测结果的准确，因为，重要的决定是建立在这些检测结果的基础上的。对于已经建立的测试比如常规的营养分析，通过内标物建立的控制图，标准物的分析，参与熟练项目和其它质量管理程序是整体测试的一部分。对于突然出现的食品污染问题，建立质量管理程序来支持新的测试是一大挑战。这个演讲还将简单介绍如何在实验室验证一个新方法。关于污染物测试中的熟练项目的可及性， 市售标准物和用于检测的各种内标物也将讨论。

演讲者简历

William G. Ikins博士是Silliker的化学总监。毕业于Michigan州立大学，并取得食品和毒理学的博士学位。随即以助教身份服务于Kansas州立大学，并在1989年加入食品测试和咨询机构。Ikins博士曾任AOACI中西部主席并服务于多个AOACI委员会，包括标准物和食品化学实验室认证集团技术分部。他是多个科学协会的活跃成员，也是超过25 部学术刊物的审稿人。(返回)