题目: “The iPura™食品安全计划”
演讲者: 全球食品技术公司(Global Food Technologies, Inc.)科学总监Aaron Ormond

演讲内容

科技不断地重新定义关键控制措施，这些措施可以在有效的食品安全计划中做到危险控制。脉冲式电场、静水力学的压力加工、紫外线照射、吞噬细菌、冷等离子体加工、臭氧、乳酸链球菌素、乳酸盐，以及其它新兴技术均是食品行业中一些较新发展的实例，它们都有增强食品安全的潜力。通过应用新型的非加热的、环境友好的、基于科学的解决方案来提升全球食品的安全，是我们公司的宗旨。本演讲将系统地介绍降低风险和推进食品安全计划的下一代方法，同时讨论非加热的杀菌和抑细技术以及它们的商业用途，以打造”食品安全的最高标准”。

演讲者简历

Aaron Ormond是全球食品技术公司的科学总监。他拥有生物学和微生物学的学位，并完成了微生物学的研究生学位。他是美国微生物学会、美国科学促进协会(AAAS)工业科学委员会，以及食品技术专家协会(IFT)非加热处理分会的成员。(返回)