题目: “中国的食源性疾病控制”
演讲者:卫生部中国疾病预防控制中心食品安全首席专家，营养与食品安全所研究员刘秀梅

演讲内容

在国家科技部和卫生部的支持下，国家食源性疾病监测网于2001年建立并逐渐完善，截止2006年，监测网覆盖全国16个省、直辖市和自治区。2006年，监测网地区共报告发生食源性疾病487起，11617人患病，死亡60人，发病率为10万分之1.5。其中，由微生物病原引起的食源性疾病事件起数和患者人数最多。同时，在监测网络地区的食品超市采集了10万多份食品样品，包括生肉类，熟肉制品、水产品、蔬菜、面制品、生奶等，分别监测食品中的病原菌污染状况，分离出沙门氏菌、大肠杆菌、副溶血性弧菌、单增李斯特菌和空肠弯曲菌等，病原菌的总阳性检出率为13.8％。这些资料将为政府制修订食品卫生标准，强化国家的食品安全管理提供重要的技术支撑。监测网的工作显示，控制食源性疾病是保障中国公众健康的关键。

演讲者简历

中国疾病预防控制中心食品安全首席专家，营养与食品安全所研究员。

国家食源性疾病监测网络负责人，该项工作自2001年起得到科技部和卫生部的大力支持。她从事食品安全的研究与管理30年，先后从事微生物性食源性疾病病因及病原学研究，如酵米面及变质银耳中毒；食源性致病菌的系统分类和分子生物学检测技术，如沙门氏菌、大肠杆菌O157，副溶血性弧菌，单增李斯特菌和阪崎肠杆菌等。特别是食品安全领域开展了食源性微生物的危险性评估。曾获得多项国家和卫生部的科技进步奖。

目前，她兼任中华预防医学会卫生检验专业委员会主任委员；中国微生物学会微生物毒素专业委员会主任委员；国际食品微生物标准委员会(ICMSF, International Commission on Microbiological Specifications for Foods)委员，中国分委员会主任；北京奥运食品安全专家委员会委员；FAO/WHO食品微生物危害危险性评估专家咨询组(JEMRA, Joint of FAO/WHO Expert Consultation on Microbiological Risk Assessment in Food)的专家。(返回)